สถานการณ์โควิดในปัจจุบัน กระชายเป็นพืชสมุนไพรที่ได้รับความนิยมแพร่หลาย จากการศึกษาพบว่า สารสกัดของกระชายสามารถแสดงฤทธิ์ในการต้านไวรัส โดยพบว่าสารแพนดูราทินเอ (Panduratin A) และพิโนสโตรบิน (Pinostrobin) สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อไวรัส COVID-19 ได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่ถึงอย่างนั้นการค้นคว้านี้ยังคงอยู่ภายใต้การทดลอง เพื่อพัฒนาให้มีความปลอดภัยมากขึ้น หากต้องนำมาใช้กับผู้ป่วยจริง ๆ (กรมสุขภาพจิต, 2564; วารสารหมอชาวบ้านฉบับที่ 506 ปีที่ 43 มิถุนายน 2564; คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล, 2564)

           กระชาย (Boesenbergia rotunda (L.) Mansf) เป็นพืชล้มลุกอยู่ในวงศ์ขิง (Zingiberaceae) มีลำต้นใต้ดินเรียกว่า “เหง้า” เป็นส่วนขยายพันธุ์ มีลักษณะสั้น แตกหน่อได้เช่นเดียวกับ ขิง ข่า และขมิ้น รากอวบรูปทรงกระบอกหรือรูปไข่ค่อนข้างยาว ปลายเรียวแหลม ออกเป็นกระจุก ก่อนปลูกควรท่อนพันธุ์ด้วยสารป้องกันเชื้อรา เจริญเติบโตได้ดีในดินร่วนซุย ระบายน้ำดี ไม่เหมาะกับพื้นที่ดินเหนียว และดินลูกรัง เริ่มเก็บเกี่ยวได้เมื่ออายุได้ 7-8 เดือน การบริโภคใช้ส่วนที่เป็นเหง้า นอกจากจะมีความสามารถในการต้านไวรัสแล้ว ยังมีสรรพคุณทางยาหลายอย่าง ทั้งการบำรุงหัวใจ บำรุงกำลัง แก้ใจสั่นหวิว ขับปัสสาวะ รักษาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ท้องร่วง แผลในปาก ไอเรื้อรัง ลดความอ่อนเพลีย แก้โลหิตเป็นพิษ และอื่นๆอีกหลายประการ (สถาบันวิจัยพืชสวน สำนักคุ้มครองพันธุ์พืช ศูนย์วิจัยพืชสวนสุโขทัย; กรมวิชาการเกษตร )